隨著生活水平的提高和時代的發展，人們對飲食的需求也越來越高，這就給餐飲行業一個很好的生長空間�；疱佔鳛椴惋嬓袠I的龍頭，利潤怎么樣呢？賺不賺錢？接下來，跟小編一起來看看具體情況吧！

開火鍋店賺錢嗎

　　火鍋店利潤大概多少錢？就目前的餐飲行業毛利率來講，火鍋行業應該是算是其中毛利率比較高的，總體能夠達到30%—50%左右。當然這并不是空穴來風，除去房租、裝修費、設備費、桌椅采購費等建店成本，以及人工費、水電費、宣傳費等日常開支的話，達到30%—50%上下的利潤率應該是不成問題的。這樣算下來的話，一個100平方米的中小型火鍋店如果經營得當的話，年賺50萬元是不成問題的，所以說，開火鍋店還是很賺錢的。

開個火鍋店需要多少錢投資

　　現在火鍋行業競爭激烈，一般選擇一個大的加盟品牌，開一家面積較大的火鍋店比較有優勢。一個600-800平方米、60-80張臺的火鍋店，大概要準備100萬元的資金。其中包括至少7個月的房租(包括半年的房租和額度相當于一個月租金的押金)、裝飾裝修、設施設備購置、員工招聘培訓、前期的廣告宣傳等費用，同時還要準備10萬元左右用于周轉的資金。

新手如何開一個火鍋店

　　一、定位

　　定位是行業前輩們對新人耳提面令的一個重點，細分為市場定位和產品定位。市場定位的目的，在于選擇合適的市場，開一家合適的店。而產品定位的目的，在于經營合適的產品，制定合適的價格。

　　經營什么火鍋店，是高檔的還是低檔的，是自助火鍋、特色火鍋還是旋轉小火鍋等等，這是在市場定位的過程中要做的事情。而你賣什么菜品，賣普通的毛肚、肥牛，還是成本很低的合成肉，或者還要不要來點水果套餐，這是產品定位決定的。

　　二、選址

　　選址講究“金角”“銀邊”“草肚皮”，也就是說，最好的位置是四通八達的“角”，其次是兩頭兩尾的“邊”，最后是沒頭沒尾的“草肚皮”�；疱伒瓴皇蔷�上線下兼顧的小吃餐飲，也不是“酒香不怕巷子深”的百年老字號，所以選址對于一家火鍋店的成敗具有決定性的意義。

　　選址正確，意味著商鋪的輻射范圍廣，人流量大，生意自然也就好。選址錯誤，無論多么好的產品和服務，也是敝帚自珍孤芳自賞。

　　三、口味

　　做餐飲的本質，其實還是做產品、做口味。如果顧客對一家餐廳的定義是：“這家店不好吃”，那么這家店百分之九十九是經營不起來的，或者生意慘淡，入不敷出。

　　口味好，是餐廳生存和發展的基本保障，也是得到消費者認可最關鍵的因素，其他的一切服務、裝修、特色等等，前提都一定是口味。不同的地區、消費群體，都有不同的口味偏好，滿足顧客的口味偏好，是火鍋店經營的必備要素。

　　四、服務

　　火鍋行業以服務出名的品牌，在業內是有前車之鑒的，那就是海底撈。海底撈這個火鍋品牌就憑借高質量的服務水平而蜚聲在外，曾被各大火鍋店和其他餐飲同行視為服務水準的標桿，同行們組織學習團隊進行實地考察，還被專家學者寫書研究，意義非常重大。

　　五、營銷

　　營銷建立在產品和服務的基礎之上，因為只有高質量的產品和服務才值得花“代價”去運營推廣，而低質量產品和服務的運營，會面臨著成本增加的壓力，還會因為“丑態畢露”而加快餐廳的死亡速度。所以，營銷不是一項孤立的策略，而是統籌兼顧的。